НАЙ НАШИХ! Села Киселі, Ржавчик та Верхня Орілька шокували кулінарну Харківщину своїми унікальними стравами!
Поминальний капусняк на Великдень та каша до Спасу по-ржавчикськи! Вареники з малиною та яблука квашені в гарбузовій каші
по-киселянськи! Капусняк (літній) по-верхньо-орільськи! Саме ці страви наших місцевих сільських кулінарів з Олексіївської, Златопільської та Біляївської громад стали переможцями та призерами ІІ Обласного дистанційного конкурсу традиційних страв, випічки та напоїв Харківщини «Смачного!».
За інформацією Харківського організаційно-методичного Центру культури і мистецтв, 30 вересня члени журі цього унікального та престижного конкурсу підбили остаточні підсумки і визначили переможців.
Завданнями Конкурсу були виявлення традиційних страв, випічки, соління (квашення) та напоїв, що побутують на Харківщині, створення умов для підвищення рівня туристичної привабливості громад, а також складання електронної збірки гастрономічної спадщини Харківщини.
Конкурс проводився за такими номінаціями: перша страва, друга страва, випічка, обрядова випічка, практики збереження (квашення, соління, гнічення тощо).
Шановні телеглядачі та підписники усіх наших соцмереж телерадіокомпанії “Надія”, тож давайте разом дізнаємось назви унікальних страв рідної Харківщини та імена переможців, а також населенні пункти області, куди хоч завтра можна їхати шукати ці унікальні страви та таємні рецепти їх приготування! Отже:
«Перша страва»
1 місце
– Поминальний капусняк на Великдень села Ржавчик Первомайської громади Лозівського району.
2 місце
– Капусняк села Новоселівка Нововодолазької громади Харківського району;
– Борщ по-гниличанські села Гнилиця Великобурлуцької громади Куп’янського району.
3 місце
– Борщ український (із квітами гарбуза) cела Маховик Наталинської громади (традиційна страва села с. Олійники Сахновщанської громади);
– Капусняк (літній) села Верхня Орілька Біляївської громади Лозівського району;
– Зелений борщ зі смаженими карасями села Лиман Слобожанської громади Чугуївського району.
«Друга страва»
1 місце
– Голубці села Новоселівка Нововодолазької громади Харківського району;
– Окіст, запечений в тісті села Рокитне Нововодолазької громади Харківського району (традиційна страва села Верхня Озоряна Мерефянської громади);
– Кров’янка селища Пересічне Солоницівської громади Харківського району.
2 місце
– Вареники з малиною села Киселі Олексіївської громади Лозівського району;
– Лапша з крохмалю села Нове Мажарове Зачепилівської громади Красноградського району (традиційна страва села Бердянка Зачепилівської громади);
– Сальтисон селища Пересічне Солоницівської громади Харківського району.
3 місце
– Пшоняні млинці села Пархомівки Краснокутської громади Богодухівського району;
– Вергуни села Бунакове Лозівської громади Лозівського району;
– Картопляна перепічка селища Печеніги Печеніжської громади Чугуївського району;
– Каша до Спасу села Ржавчик Первомайської громади Лозівського району;
– Сколотяна каша села Пархомівки Краснокутської громади Богодухівського району;
– Карасі смажені віночком села Лиман Слобожанської громади Чугуївського району.
«Випічка»
1 місце
– Пироги зі щавлем села Катеринівка Лозівської громади Лозівського району.
2 місце
– Каленик села Співаківка Оскільської громади Ізюмського району.
«Обрядова випічка»
1 місце
– Весільні шишки, весільні сови села Співаківка Оскільської громади Ізюмського району.
1 місце
– Весільні різки села Бунакове Лозівської громади Лозівського району (традиційна обрядова випічка села Піщане Петропавлівської громади Куп’янського району);
– Коржі на Маковія села Пархомівки Краснокутської громади Богодухівського району.
«Практики збереження (соління, квашення, гнічення тощо)»
1 місце
– Копчені сливи села Старі Валки Валківської громади Богодухівського району.
2 місце
– Яблука квашені в гарбузовій каші села Киселі Олексіївської громади Лозівського району.
Щиро вітаємо всіх переможців та призерів конкурсу! ВСЕ БУДЕ УКРАЇНА!
Павло СУХАРЄВ, Телерадіокомпанія “Надія”
